黒糀のフルーティ甘酒 2018/08

※手作りの冷た~い「甘酒」を始めました。

名前は「ふる~てぃ黒紫」


ゆうばんた珈琲オリジナルです。
紫色でフルーティな手作り甘酒を提供しているカフェは、
沖縄のどこを探しても当店だけではないでしょうか?

10月頃までの期間限定の予定でしたが、

好評につき期間延長中です。
お早めにお試しください!
※期間限定の理由は、
何と言っても手間がかかること。

 蒸した米と黒麹から米糀を仕込み、
 さらにその米糀を使ってお米を発酵、
 ときどき混ぜて発酵具合を確認、
 ミキサーでクリーミーにして口当たり良く仕上げます。
 最終的には発酵止めの火入れもして雑菌の繁殖も抑えて
 日持ちを良くしています。
 お子様からお年寄りまで栄養ドリンクとして
 どなたでも安心してお飲みいただけます。


泡盛の黒麹菌と国産米だけを使った
手作りのノンアルコール発酵飲料です。
甘酒は、「飲む点滴」とよばれるほど栄養豊富。
ブドウ糖、ビタミンB群、必須アミノ酸を含み、
日本本土では古くから暑気払いや滋養強壮に飲まれてきました。

泡盛用の黒麹菌は日本酒用の麹菌にはない、
クエン酸発酵をするのでクセがなく、
フルーティーで飲みやすいのが特徴です。

砂糖、甘味料等は一切無添加。
古代紫米(山梨県産)を使って
きれいな紫色に仕上げました。

お米は、京都丹後産の特別栽培米「新羽二重餅」。
※ただしブドウ糖は体内への吸収が早いため、
 短時間での多量摂取や糖尿病の方などはご遠慮ください。
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