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2019-01-19 06:01:00

ゆうばんたプレミアムが深煎りブレンドとして復活しました!!

深いコクと口いっぱいに残る甘い後味のリッチ感はまさにプレミアム!!

深煎り好きの方にお勧めです。 

 

コロンビアをベースにブラジル・カルモデミナスのQグレード品エチオピア・イルガチョフ(ウォッシュド)を深煎りにして贅沢に使用することで

深いコクと甘みを増すことができました。→さらにマンデリンG1・クイーンスマトラも加えて深煎りらしさをアップしました(1/27更新)

値段もゆうばんたSPと同じお手頃価格なっておりますので、是非一度お試しください。

 

ちなみに、

焙煎プロファイルは苦みが抑えられるように見なおしました。

焙煎時に発生するやっかいな煙は豆の種類や水分量によっても違ってきます。

特に焙煎後半には大量の煙が発生します。

排気風速を定量的に管理できるのが当店の焙煎技術の強み。

火力を適切な温度プロファイルになるように保ちつつ排気風速を適切にコントロールしていますので、再現性もしっかり確保できています。