沖縄県産コーヒーの農家が2カ所に増えました。

これまでの長嶺農園に加えて池宮城農園から新たに生豆を入手することができるようになりました。

どちらも沖縄県恩納村で丁寧に栽培された純国産コーヒーです。

長嶺農園の豆とは品種、精選方法ともに違うので楽しみが2倍になりました。

それぞれを比較すると、

・農園：　長嶺農園　／　池宮城農園

・品種：　ムンドノーボ（レッドとイエロー）／イエローカトゥアイ

・精選方法：　パルプトナチュラル　／　ウォッシュド

・乾燥：　天日＆機械乾燥の併用

・焙煎度：　ミディアムロースト　／　ハイ～シティローストの入り口

・味の特徴：　ナッツ・フルーティ・やさしい甘み　／　すっきり・チョコレート・強めの甘み

池宮城さんのコーヒーはウォッシュドらしい個性の引き立つやや高めの焙煎度で仕上げました。

焙煎度が高めといっても苦くならないように注意して2ハゼの手前、

ハイロースト～シティの入口あたりで煎り止めしています。

スッキリ感と強い甘味の印象は絶品です！