ドリップバッグの鮮度保持のために脱酸素剤を入れることにしました。

コーヒーは粉にすると空気に触れる面積が大きくなるため酸化が早く進んでしまいます。

コーヒーの酸化防止のためには酸素濃度を１％以下にする必要がありますので、

窒素ガス置換して袋詰めする装置があればよいのですが大きな設備投資を要します。

スーパーなどで販売されている商品の賞味期限は1年になっているものが多いようですが、

当店の賞味期限は現在3か月にしています。

（検証実験では４カ月でも味に問題ありませんが6カ月だと少し気になる）

そこで今回、三菱ガス科学製の脱酸素剤「エージレス」を一緒に封入することにしました。

酸素濃度を０．１％以下にできるとのこと。

→三菱ガス化学HP

賞味期限は検証しながら伸ばしていきますが、従来の3か月からは大幅に伸ばせる見込みです。

当面は4カ月からスタートして徐々に伸ばしていこうと思っています。

品質向上の努力を続けてまいりますので、

今後ともよろしくお願いいたします。